สูตรกุ้งก้ามกราม

สูตรกุ้งก้ามกราม

 แม้ว่าจะมีกุ้งก้ามกรามหลายชนิดทั่วโลก แต่กุ้งก้ามกรามหลักสองตัวคือกุ้งก้ามกรามอเมริกัน (หรือเมน) ซึ่งถือว่าใหญ่ที่สุดและดีที่สุดและกุ้งก้ามกรามยุโรปซึ่งมีขนาดเล็กลง - พวกมันสามารถใช้แทนกันได้ในสูตรอาหาร กุ้งมังกรมักจะถูกปรุงให้สุก แต่จะสดและอร่อยที่สุดถ้าคุณซื้อมันแบบสดๆและปรุงเอง กุ้งก้ามกรามสดมักเป็นสีเขียวอมน้ำเงินและเปลี่ยนเป็นสีส้มอมแดงเมื่อปรุงสุก เพศผู้มีเนื้อแน่นเนื้อมีเนื้อมากขึ้น แต่ตัวเมียมีรสชาติที่ละเอียดกว่าและไข่ปลาสีส้มที่มักใช้ในการทำสี เนื่องจากกุ้งก้ามกรามมีราคาแพงมากวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินไปกับเนื้อหวานคือการปรุงอาหารพวกเขาอย่างง่าย ๆ ไม่ว่าจะเป็นครึ่งหรือย่างหรืออบหรือต้มหรือนึ่งและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเนยน้ำมะนาวหรือมายองเนส หากคุณรู้สึกผจญภัย

 เลือกที่ดีที่สุด สำหรับการปฏิบัติจริงกุ้งมังกรปรุงสดใหม่แบ่งครึ่งแล้วทำความสะอาดและพร้อมรับประทานเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด มองหากุ้งมังกรที่ปรุงด้วยเปลือกสีสดใสและหางที่โค้งงอแน่นใต้ร่างกาย - นั่นหมายความว่ามันยังมีชีวิตอยู่เมื่อมันถูกปรุงสุก การซื้อกุ้งก้ามกรามสดทั้งใบจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์นั้นสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่มันก็หมายความว่าคุณจะต้องฆ่ามัน - ไม่ใช่งานที่ต้องทำเพราะคลื่นไส้ มองหากุ้งก้ามกรามที่มีกลิ่นหอมสดชื่นมากและยังมีชีวิตชีวาเมื่อคุณหยิบมันขึ้นมา

สนับสนุนโดย pussy888thai

pussy888 เป็นเว็ปที่ดีที่สุด

 หากคุณเหยียดหางออกมาพวกเขาควรโค้งงออย่างรวดเร็วภายใต้ร่างกาย อย่ารับกุ้งก้ามกรามสดซึ่งก้ามไม่ได้ผูกไว้กับสายยางยืด - พวกมันมีพลังมากและสามารถทำความเสียหายร้ายแรงได้ เตรียมมัน กุ้งมังกรที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งพร้อมที่จะกิน - สิ่งเดียวที่คุณอาจต้องทำคือการเปิดกรงเล็บ (ถ้าพวกเขายังไม่ได้รับการแตกร้าว) โดยใช้ค้อนหรือแครกเกอร์กุ้งก้ามกรามเพื่อเข้าถึง เนื้อก้ามปู หากคุณซื้อกุ้งก้ามกรามสดคุณควรฆ่ามันก่อนปรุงอาหาร วิธีที่มีมนุษยธรรมที่สุดในการทำเช่นนี้คือวางมันไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำแข็งบดในเวลาเดียวกัน - มันจะทำให้หมดสติ จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเคลื่อนไหวของกุ้งมังกรอีกต่อไปดันปลายมีดขนาดใหญ่คมหนักหรือไม้เสียบผ่านใจกลางกางเขนบนหัวของมันและเชื่อว่าสิ่งนี้จะฆ่ามันทันที

 อีกทางหนึ่งคือใส่กุ้งมังกรแช่เย็นในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นเค็มแล้วค่อย ๆ นำไปต้ม มันจะตายก่อนที่น้ำจะเดือด เมื่อน้ำถึงจุดเดือดลดความร้อนและเคี่ยวกุ้งมังกรประมาณ 15 นาทีสำหรับ 450 กรัมแรก หลนต่อไปอีก 10 นาทีสำหรับแต่ละ 450g พิเศษขึ้นไปสูงสุด 40 นาที เมื่อกุ้งมังกรปรุงสุกเปลือกของมันจะเปลี่ยนเป็นอิฐสีแดงเข้ม สะเด็ดน้ำและทิ้งไว้ให้เย็น ในการให้บริการกุ้งมังกรที่ปรุงสุกแล้วให้บิดกรงเล็บออกก่อนจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แตกเปลือกเล็บด้วยค้อนหรือแคร็กเกอร์กุ้งคู่จากนั้นจึงเอาเนื้อออก บิดขาออกจากร่างกายแบนด้วยมีดด้านหลังแล้วใช้มือหยิบหรือที่จับช้อนชาเพื่อเอาเนื้อออก